Lo jugoso de las brochetas con carne molida de este combo de res y pollo. Su combinación con el tomate asado, el arroz basmati y la frescura de la ensalada bañada con limón provocan una explosión de sabores orientales.

Este platillo me gusta con salsa Sriracha, cebolla y limón. El sumac (polvo color ladrillo obscuro) le realza la textura.

Farid se encuentra en el centro de Los Angeles en un camellón muy bonito de la zona joyera. La mayoría de sus clientes son hombres de negocios que no se andan con platillos mediocres. Es un lugar de comida persa muy tradicional. No es barato pero es abundante.

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